وصفات شهية

دجاج مسخن

دجاج مسخن تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص صدر دجاج 2 ك بصل جوانح 1 ك صنوبر كوب1 زيت زيتون 1 كوب سماق 1 كوب ملح حسب الرغبة بهار ابيض رشة خبز مرقوق 10 ارعفة طريقه التحضير يغسل الدجاج وينظف وينزع عنة الجلد يقطع صدر الدجاج شرحات رقيقة توضع كمية من زيت الزيتون حوالي ثلاثة ارباع الكمية …

أكمل القراءة »

هندباء بالزيت

هندباء بالزيت تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص هندباء خضراء 1500غ بصل حبتان وسط ثوم راس كامل 1 عصير حامض فنجان قهوة زيت الزيتون فنجان قهوة ملح حسب الذوق بهار أبيض رشة للزينة علی الوجة بصل مقلي بزيت الزيتون طريقة التحضير تغسل أوراق الهندباء بالماء البارد عدة مرات يفطع الورق الهندباء بطول 4 سنتم والاضلاع بطول 3 …

أكمل القراءة »

هامبرغر

هامبرغر تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص لحمة مفرومة ناعمة 1ك بصل مفروم ناعم حبتان وسط ماء قليل خردل 2 ملعقة طعام ملح ملعقة صغيرة بهار اسود رشة بهار حلو ملعقة صغيرةطريقة التحضير تخلط اللحمة مع البصل المفروم ويضاف قليل من الماء والخردل والملح والبهار الأسود وبهار الحلو تخلط اللحمة مع البهارات جيداً وتقرص متوسطة الحجم تبلل …

أكمل القراءة »

فيلة سمك مونيير بالخضار

فيلة سمك مونيير بالخضار تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص سمك 5 شرحات بوزن الواحدة 150 طحين 1 كوب حليب بودرة نصف كوب عصير حامض ربع كوب زبدة شرحتان أو 40غ بيضنان جزر 3 حبات كوسی 3 حبات بروكولي 100 أو زهرة بروكولي 1 زيت نباتي 1 كوب ملح بهار أبيض رشة حسب الذوق للزينة. شرحات حامض …

أكمل القراءة »

دجاج بالصلصة والفطر

تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني دجاج بالصلصة والفطر المقادير تكفي 5 أشخاص دجاج 1500غ زيت ربع كوب بندورة 3 حبات بصل حبتان ثوم 6 حصوص رب البندورة فنجان قهوة طحين 1 كوب زبدة شريحة 30غ عصير حامض ربع فنجان فطر علبة 1 ملح+ بهار ابيض ورقة غار بقدونس ناعم طريقة التحضير ينظف الدجاج ويغسل ويقطع من عظمة الظهر والأطراف يقطع الى …

أكمل القراءة »

سحلب

سحلب تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 6 أشخاص حليب 5 أكواب سحلب ملعقة طعام 1 سكر كوب ونصف ماء الزهر نصف فنجان قهوة قرفة ناعمة ملعقة صغيرة كعك صغير 200 غ طريقة التحضير يوضع الحليب في كسرولة علی النار يخلط السكر مع السحلب ويضاف إلی الحليب ويحرك عندما يغلي يضاف ماء الزهر يحرك ويرفع عن النار يسكب في …

أكمل القراءة »

قريدس بانية

قريدس بانية تقديم الشيف:حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص قريدس حجم وسط 1ك بيض عدد2 مخفوقتان ملح ملعقة صغيرة بهار أبيض ربع ملعقة صغيرة توست طري 5 قطع برش حامضة 1 طحين 1 كوب طريقة التحضير يطحن التوست في الخلاط حتى يصبح ناعم يخلط مع الملح والبهار ينظف القريدس من قشرة ويغسل ثم تشق بالطول وتسطح تغمس في الطحين …

أكمل القراءة »

محشي ملفوف

محشي ملفوف تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص ملفوف 2 ك لحمة غنم مفرومة 500 غ عظام غنم مكسرة أرز حبة صغيرة 1 كوب ثوم ناعم 6 حصوص ثوم بقشرة رأس1 سمنة ملعقة طعام 2 نعناع يابس رشة ملح حسب الذوق عصير حامض ربع كوب بهار اسود حلو رشة قرفة ناعمة رشة طريقة التحضير تغسل أوراق الملفوف …

أكمل القراءة »

كبة باللبن

كبة باللبن تقديم الشيف حسن خليل ترحيني مع الارز المفلفل الكمية تكفي 5 أشخاص لحمة عجل مفرومة ناعمة 300 غ بصل حبتان برغل كوب قرفة رشة بهار اسود حلو رشة لبن 8 أكواب نشاء نصف كوب باقة نعناع ثوم 6 حصوص زبدة شريحة صغيرة ملح رشة طريقة التحضير تفرم البصل ناعم مع اللحمة والبرغل وقسم من الملح والبهار الأسود الحلو …

أكمل القراءة »

محشي كوسى وورق عنب مع الفوارغ

محشي كوسى وورق عنب مع الفوارغ تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني الكمية تكفي 5 أشخاص كوسى حبة صغيرة 1ك ورق عنب200غ فوارغ غنم نصف فارغ زبدة ملعقة صغيرة لحم غنم مفروم 300غ ارز حبة صغيرة 200غ ماء مغلي نصف كوب بصل جوانح حبة وسط عظام غنم كمية صغيرة ملح +بهار اسود حلو حسب الرغبة قرفة ناعمةملعقة صغيرة طريقة التحضير تغسل …

أكمل القراءة »

فاهيتا

فاهيتا تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص صدر دجاج 3 قطع حبة أفوكادو ناضجة 1 فليفلة حلوة خضراء حبة فليفلة حلوة حمراء حبة فليفلة حلوة صفراء بصل حبة وسط فطر مقطع شرائح نصف علبة جبنة صفراء مبروشة 1 كوب زيت نباتي ربع كوب صويا صوص ربع كوب حليب بودرة 1 ملعقة طعام خل نصف فنجان قهوة عصير …

أكمل القراءة »

بيتزا بالخضار

بيتزا بالخضار تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص طحين 5 أكواب زيت نباتي نصف كوب بطاطا مسلوقة حبة ملح رشة خميرة ملعقة صغيرة الحشوة بندورة 3 حبات وسط بصل حبة وسط زيت الزيتون فنجان قهوة ثوم 3 حبات فطر طازج أو معلم مقدار علبة فليفلة حلوة خضراء ذرة مسلوق أو علبة زيتون أسود 12 حبة زعتر ملعقة …

أكمل القراءة »

سمكة مشوية مع الطرطور

تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني سمكة مشوية مع الطرطور المقادير 6 أشخاص سمكة كاملة وزن 2 زيت الزيتون فنجان قهوة حامض حبتان كمون ملح بهار أبيض رشة من كا صنف الطرطور طحينة 1 كوب عصير حامض نصف كوب ماء 1 كوب ملح بهار أبيض رشة طريقة التحضير تنظف السمكة جيداً وترش بالملح والبهار الأبيض والكمون وتحشى بشرحات الحامض وعلى وجة …

أكمل القراءة »

اصابع باونتي الشهية

طريقة عمل اصابع باونتي – المقادير: • 2بياض بيضة • 1/2كوب سكر بودرة • 1/2 كوب جوز هند • شوكلاتة طبيخ مذابة بحمام مائي – الطريقة الاعداد : 1- في وعاء نخلط بياض البيض جيدا مع السكربالويشك اليدوي 2- يشكل بشكل اصابع 3- توضع الاصابع في الصينية بها ورق الخبز في فرن محمّى على درجة حرارة 300 فهرنايت مدة عشر …

أكمل القراءة »

مافي ابيض أو بالشوكولا

تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني مافي ابيض أو بالشوكولا الكمية 24 قطعة طحين 4 أكواب باكينغ باودر 2 ملعقة طعام بيكربونات 1 ملعقة طعام جودة الطيب رشة صغيرة زبدة مذوبة 1 كوب حليب 2 كوب فانيليا رشة بيضة 2 سكر 2 كوب طريقة التحضير تخلط جميع المكونات مع بعض علی مهل تدهن الصينية الخاصة بالمافن بالزيت ونضع فيها أكواب ورقية …

أكمل القراءة »