وصفات شهية

سحلب

سحلب تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 6 أشخاص حليب 5 أكواب سحلب ملعقة طعام 1 سكر 1 كوب ماء الزهر نصف فنجان قهوة قرفة ناعمة ملعقة صغيرة كعك صغير عدد 6 طريقة التحضير يوضع الحليب علی النار يمزج السكر مع السحلب ويضاف إلی الحليب ويحرك عندما يغلي يضاف ماء الزهر يحرك ويرفع عن النار يسكب في كاسات خاصة …

أكمل القراءة »

كريم كراميل

كريم كراميل تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 8 أشخاص حليب 5 أكواب بيض عدد 7 سكر كوب ونصف رشة فانيليا برش قشرة حامض سكر للكراميل1 كوب ماء نصف فنجان قهوة طريقة التحضير يكسر البيض في وعاء عميق ويضاف آلية الفانيليا وبرش الحامض والسكر ويمزج قليلاً يوضع الحليب علی النار ليغلي ويضاف الی المزيج مع التحريك المستمر يصفی المزيج …

أكمل القراءة »

محشي سلق بالزيت

محشي سلق بالزيت تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني تكفي المقادير 8 أشخاص سلق 3 ك بصل ناعم 3 حبات وسط بقدونس 3 باقة نعناع باقة 1 بندورة 4 حبات بندورة شرحات 6 حبات ارز حبة صغيرة 1 كوب زيت الزيتون نصف كوب عصير حامض فنجان قهوة ملح بهار اسود حلو رشة طريقة التحضير يقطع ورق السلق ويغسل توصع طنجرة علی …

أكمل القراءة »

اسكالوب دجاج

اسكالوب دجاج تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني تكفي الكمية 8 أشخاص صدر دجاج من دون جلد 8 قطع طحين 2 كوب كعك ناعم 3 كوب بيض عدد 4 زيت للقلي 1 كوب ملح وبهارابيض حسب الذوق برش جوزة الطيب طريقة التحضير تدق قطع الدجاج كل قطعة علی حدة وترش بالملح والبهار يكسر البيض ويضاف الية قليل من الملح والبهار الأبيض …

أكمل القراءة »

فتة الدجاج

فتة الدجاج تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص دجاج فروج 1500غ حمص مسلوق 2 كوب لبن 1 ليتر ثوم 6 حصوص زبدة 50غ خبز عربي عدد2 صنوبر مقدار فنجان قهوة نعناع يابس ملح بهار أبيض رشة رشة بابريكا مطيبات سلق الفروج جزرة بصلة صغيرة ورقة غار عود قرفة 5 حبات كبش قرنفل مع رشة ملح وبهار ابيض …

أكمل القراءة »

سمكة حرة

سمكة حرة تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص سمكة كاملة وزن 4 ك(يفضل هامور او شعري) بصل ناعم 4 حبات وسط فليفلة حلوة خضراء وحمراء عدد 4 حبتان من كل صنف فليفلة حرة قرنان حجم كبير ثوم 8 حصوص زيت زيتون 1 كوب كزبرة خضراء عدد 2 باقة بندورة حمراء 5 حبات وسط شرحات حامض ورقة غار2 …

أكمل القراءة »

 سمكة حرة

 سمكة حرة تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص سمكة كاملة وزن 4 ك(يفضل هامور او شعري) بصل ناعم 4 حبات وسط فليفلة حلوة خضراء وحمراء عدد 4 حبتان من كل صنف فليفلة حرة قرنان حجم كبير ثوم 8 حصوص زيت زيتون 1 كوب كزبرة خضراء عدد 2 باقة بندورة حمراء 5 حبات وسط شرحات حامض ورقة غار2 …

أكمل القراءة »

فطاير بالسبانخ

فطاير بالسبانخ تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص طحين زيرو للعجينة 1 ك زيت زيتون 1 كوب خميرة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة ماء 2 كوب طحين لرق العجينة الحشوة سبانخ 2 ك بصل ناعم 3 حبات وسط زيت نباتي لدهن الصينية نصف كوب سماق فنجان قهوة زيت زيتون 1 كوب عصير حامض فنجان قهوة صنوبر 2 …

أكمل القراءة »

فريكة باللحم

فريكة باللحم تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص فريكة 2 ك لحم غنم او بقر 1 ك بصل 500 غ كزبرة خضراء 2 باقة كزبرة يابسة 2 ملعقة طعام ملح حسب الرغبة بهار اسود حلو ملعقة طعام قرفة ناعمة رشة كراوية ملعقة صغيرة مكسرات مشكلة 1 كوب زبدة شريحة 100غ مطيبات السلق بصلة . جزرة , ورقة …

أكمل القراءة »

عجة بالشومر

عجة بالشومر تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص بيض عدد 15 شومر مفروم ناعم 1 كوب زيت نباتي او زيت الزيتون فنجان قهوة ملج وبهار ابيض حسب الزوق طريقة التحضير يكسر البيض فب وعاء عميق يضاف الية الشومر المفروم ناعم مع الملح والبهار الأبيض ويخفق جيداً توصع مقلاة علی النار يضاف الزيت وتترك لتحمی يضاف مزيج البيض …

أكمل القراءة »

دوناتس

دوناتس تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير 20 قطعة طحين 1ك زبدة 200غ بيض عدد6 خميرة 2 ملعقة طعام سكر ملعقة طعام 2 رشة فانيليا رشة ملح حليب سائل 1 كوب بيضة لدهن وجة ادوناتس قبل القلي زيت نباتي للقلي الصلصة حليب 1 كوب نشاء الذرة 2 ملعقة طعام سكر 2 ملعقة طعام شوكولا100غ طريقة التحضير يخلط الطحين مع السكر …

أكمل القراءة »

قريدس كوكتيل

قريدس كوكتيل تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص قريدس 2 ك خس عدد2 (قلب الخسة) بندورة حمراء 1ك حامض عدد 3 مايونييز 1كوب كاتشاب نصف كوب عصير حامض فنجان قهوة تباسكو حر 1 ملعقة طعام ملح حسب الرغبة بهار أبيض رشة المطيبات بصلة وسط عرق كرفس ضلع كرات عود قرفة جزرة فشرة حامضة صغير طريقة التحضير يوضع …

أكمل القراءة »

كبة أقراص مقلية

كبة أقراص مقلية تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص مقادير الكبة لحمة هبرة غنم ابو بقر 1ك برغل ناعم 600 غ بصلة حبة وسط ملح ملعقة طعام بهار اسود حلو رشة قرفة ناعمة رشة الحشوة لحمة مفرومة خشنة بقر او غنم 500غ بصل مفروم ناعم حبتان وسط زيت او زبدة للحشوة قليل صنوبر ملعقة كبيرة 2 ملح …

أكمل القراءة »

دجاج مسخن

دجاج مسخن تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص صدر دجاج 2 ك بصل جوانح 1 ك صنوبر كوب1 زيت زيتون 1 كوب سماق 1 كوب ملح حسب الرغبة بهار ابيض رشة خبز مرقوق 10 ارعفة طريقه التحضير يغسل الدجاج وينظف وينزع عنة الجلد يقطع صدر الدجاج شرحات رقيقة توضع كمية من زيت الزيتون حوالي ثلاثة ارباع الكمية …

أكمل القراءة »

هندباء بالزيت

هندباء بالزيت تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص هندباء خضراء 1500غ بصل حبتان وسط ثوم راس كامل 1 عصير حامض فنجان قهوة زيت الزيتون فنجان قهوة ملح حسب الذوق بهار أبيض رشة للزينة علی الوجة بصل مقلي بزيت الزيتون طريقة التحضير تغسل أوراق الهندباء بالماء البارد عدة مرات يفطع الورق الهندباء بطول 4 سنتم والاضلاع بطول 3 …

أكمل القراءة »