الإثنين , يناير 23 2017

وصفات شهية

بيني فور

بيني فور الضاحية – المقادير طحين 3 أكواب زبدة 250غ سكر بودرة 1 كوب بيضتان برش حامضة رشة فانيليا طريقة التحضير ينحل سكر البودرة ويدعك مع الزبدة والبيض وبرش الحامض والفانيليا يضاف الطحين وتدعك العجينة جيداً حتی تصبح كتلة واحدة متماسكة توضع في البراد حتی تشتد ثم ترق بسماكة 1سنتم وتقطع بأشكال مختلفة نضعها على صينية وتخبز في فرن محمى …

أكمل القراءة »

رقاقات بالسمك

رقاقات بالسمك الضاحية تكفي 10 أشخاص شرحات سمك صغيرة 500غ حليب سائل 1 كوب طحين 20غ 2 ملعقة طعام زبدة شريحة 50غ بيض عدد 2 ملح بهار أبيض قليل زيت لقلي 2 كوب 20 حبة رقاقات للزينة خس وبندورة طريقة التحضير نضع قليل من الزيت في مقلاة ويقلی فيها السمك وترش بالملح والبهار الأبيض يوض الحليب علی النار ليغلي نضع …

أكمل القراءة »

فول مدمس

فول مدمس الضاحية المقادير تكفي 5 أشخاص فول حبة صغيرة 500غ ثوم 5 حصوص عصير حامض 1 كوب زيت الزيتون نصف كوب ملح حسب الرغبة كمون رشة طحينة حسب الزوق حمص مسلوق 1 كوب طريقة التحضير يغسل الفول وينقع 8 ساعات يصفی ويغسل ويوضع في طنجرة ويغمر بالماء ويضاف الية الملح ويترك على نار متوسطة لينضج يدق الثوم ناعماً مع …

أكمل القراءة »

صيادية سمك

صيادية سمك الضاحية – المقادير تكفي 10 أشخاص سمك لقز كبير 3ك بصل جوانح 6 حبات وسط زيت نباتي 1 كوب زبدة 6غ أرز حبة طويلة 1ك زيت زيتزن 1 كوب صنوبر 1 كوب ملح +كمون حسب الرغبة عصير حامض فنجان قهوة طحين فنجان قهوة بهار اسود حلو رشة شرحات حامض حبتان مطيبات عود قرفة ورقة غار كبش قرنفل 5 …

أكمل القراءة »

مدلوقة بيتية

الضاحية الجنوبية المقادير تكفي 10 أشخاص حليب سائل 8 أكواب سميد 2 كوب زبدة 60 غ سكر 3 أكواب ماء الزهر فنجان قهوة القشدة حليب سائل 6 أكواب توست 10 حبات نشاء نصف كوب مستكة 6 حبات سكر 1 كوب ماء الورد فنجان قهوة لوز مقشر فستق حلبي صنوبر زهر الليمون طريقة التحضير يوضع الحليب والسميد والسكر والزبدة على النار …

أكمل القراءة »

برازق

برازق الضاحية الجنوبية المقادير تكفي 70 حبة تقريباً طحين 7 أكواب سمنة 2 كوب خميرة ملعقة صغيرة سكر 2 كوب محلب ملعقة طعام باكينغ باودر ملعقة صغيرة حليب بودرة 2 ملعقة طعام ماء 1 كوب سمسم 2 كوب قطر نصف كوب فستق حلبي نصف كوب(شرحات) الطريقة يخلط الطحين والخميرة والمحلب والباكينغ باودر وحليب البودرة تغتح فجوة في الوسط وتوضع السمنة …

أكمل القراءة »

قريدس بالصلصة الحرة

قريدس بالصلصة الحرة الضاحية الجنوبية: تقديم الشيف حسن خليل ترحيني الكمية تكفي 10 أشخاص قريدس منظف 2ك بروكولي مسلوق 1ك زيت نباتي نصف كوب الصلصة زنجبيل ملعقة طعام 1 ثوم ملعقة طعام 2 صلصة حرة 1 كوب بصل مغروم 3 حبات كاتشاب 1 كوب ملح ملعقة صغيرة رب البندورة نصف كوب بندورة طازجة مقشرة ناعمة 3 حبات طريقة التحضير يفرم …

أكمل القراءة »

بذنجان محشي بالزيت

بذنجان محشي بالزيت الضاحية الجنوبية: تقديم الشيف حسن خليل ترحيني الباذنجان يحارب تسوس الأضراس والأسنان والميكروبات واستقاء اللثة كما أنة مفيد لتسكين ألم الرأس بذنجان محشي بالزيت المقادير تكفي 10 أشخاص بذنجان حجم وسط 3 ك بصل ناعم حبتان بقدونس ناعم باقتان أرز حبة صغيرة 2 كوب زيت زيتون نصف كوب عصير حامض نصف كوب ملح بهار اسود حلو رشة …

أكمل القراءة »

كباب أورفلي

كباب أورفلي تقديم الشيف حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص لحمة مفرومة ناعمة غنم (مدهنة) 1ك باذنجان اسود طويل 1ك ملح +بهار اسود +فلفل احمر+بهار اسود حلو . حسب الرغبة طريقة التحضير تخلط اللحمة مع الملح والبهارات يغسل الباذنجان ويقطع الى 4 قطع سماكة القطعة 5 سم تبلل الأصابع بالماء وتشك قطع اللحمة والباذنجان على نحو متناوب بحيث يشمل …

أكمل القراءة »

سويس رول

سويس رول شبكة ساحل المتن: تقديم الشيف حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 10 أشخاص بيض عدد 10 سكر كوب ونصف طحين 3 أكواب لوز كوب فستق حلبي مكسر رشة فانيليا رشة برش حامضة الكريمة: بيض عدد 4 سكر 2 كوب ماء نصف كوب زبدة 400غ رشة فانيليا رشة برش حامضة عصير حامض ملعقة صغيرة طريقة التحضير يخفق البيض مع إضافة السكر …

أكمل القراءة »

سينامول رول

سينامول رول شبكة ساحل المتن: تقديم الشيف حسن خليل ترحيني _ إلى كل ست بيت وربة منزل إلى كل قارىء ومحب لفن الطهو وإلى كل الذواقة نقدم لكم من يدي الشيف حسن اطيب واسهل الأطباق من المقبلات إلى الحلويات مرورآ بالطبق الرئيسي وصفات على أنواعها الأن اليكم هذا الصنف الأكسترا في الحلويات صنف يغني عن وجبة أنة .. سينامول رول …

أكمل القراءة »

فيلة سمك هامور بالخضار

فيلة سمك هامور بالخضار شبكة ساحل المتن: تقديم الشيف حسن خليل ترحيني المقادير تكفي 5 أشخاص سمك هامور خالي من الحسك 2ك بطاطا 3 حبات وسط جزر 4 حبات لوبيا 1 كوب قرنبيط راس وسط زيت زيتون نصف كوب ثوم شرائح 5 حصوص فليفلة حلوة خضراء 4 حبات بندورة مقطعة صغيرة 4 حبات رب البندورة 2 ملعقة طعام كزبرة باقة …

أكمل القراءة »

باييلا

باييلا شبكة ساحل المتن: تقديم الشيف حسن خليل ترحيني إلى كل ست بيت وربة منزل إلى كل قارىء ومحب لفن الطبخ وإلى كل الذواقة المقادير تكفي 10 أشخاص كركند 5 حبات قريدس 2ك سمك لقز 2ك مول 1ك كلامار 500غ بازيلا خضراء مجلدة 500غ فليفلة حلوة خضراء وحمراء وصفراء حبة من كل صنف فليفلة حرة 3 قرن زبدة 50غ رب البندورة …

أكمل القراءة »

باذنجان شيخ المحشي

باذنجان شيخ المحشي شبكة ساحل المتن: تقديم الشيف – حسن خليل ترحيني مع الأرز بالشعيرية المقادير تكفي 10 أشخاص باذنجان طويل 3 ك لحمة غنم مفرومة 500غ او لحم بفر بصل ناعم 4 حبات زبدة ملعقتا طعام صلصة بندورة 4 ملاعق طعام بندورة طازجة 4 حبات زيت للقلي 2 كوب ملح بهار اسود حلو حسب الرغبة رشة قرفة ناعمة طريقة …

أكمل القراءة »

المول مارينية

المول مارينية تقديم الشيف: حسن خليل ترحيني تكفي الكمية 5 أشخاص مول حبة كاملة 1ك بصل حبة كبيرة زبدة شرحة 30غ عصير عنب نصف كوب بقدونس ناعم نصف باقة ورقة غار ملح ملعقة صغيرة بهار ابيض رشة حامض حبة 1 طريقة التحضير تغسل المول وتوضع في مصفاة يفرم البصل ناعم توضع الزبدة في كسرولة ويضاف البصل وتوضع على النار يضاف …

أكمل القراءة »